銀座の蜂蜜

サクラの香りのする蜂蜜は多く出ておりますが、中でも銀座蜂蜜プロジェクトの蜂蜜が一番香り高いものだとおもいます。
この蜂蜜の鉢は、恐らく皇居界隈のサクラの花から集めたものだと言われています。
地方のサクラの産地で、鉢が集めた蜂蜜よりも、日本の中心である皇居界隈で集めた蜂蜜の方が香りが濃厚なのはなぜか？
分らないことだらけです。