桜色の甘酒

今朝は光眩しい日でした。昨日頂いた桜を飾っいるので、少し早めの春を味わったような気持ちになりました。休日の朝らしくリラックスしたくて、甘酒のカクテルをつくりました。

そのつくり方は簡単です。まずイチゴシロップを用意します。10個のイチゴを砂糖と水で煮込み、ピンク色がでたらその液を保存します。果肉は別に利用します。

牛乳200ml酒かす70g位をミキサーにかけます。クリーミーになったら、砂糖 お好みの量とイチゴシロップを加えて、更にミキサーで混ぜます。

桜と共に撮影しました。

昼食にも桜ご飯を炊いて、おにぎりをつくりました。

桜葉を包んだおにぎり、花びらおにぎり、菜の花おにぎりをつくってみました。菜の花は卵の黄みを裏ごしして、それをまぶしたものです。

黄みと残ったゆで卵の白みは、桜花塩をつけて食べるとおいしいです。

残った卵、白みの上に桜花をのせるとお菓子みたいに見えて、おかしい!

市販されている桜は、啓翁桜という名の桜です。山形出身の桜なのですが、花材用に栽培されているので、花芽がたくさん付いています。そんな桜に少々不満がありました。 花咲爺さんから頂いた桜は、花芽は少なくて、自然なのが良いです。

この桜の色は白、花咲爺さんの庭の桜です。染井吉野が一般的ですが、私はこのような白い桜が好きです。

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